09/02/2012

Ontdek de heerlijke chocolademousse van onze maître pâtissier, Annemie Van Trimpont

Ingrediënten

• 250ml room 40%
• 125g bittere Callebaut-chocolade (50% cacao)
• 3 eierdooiers
• 50g suiker
• 3 eiwitten
• 70 g suiker

Bereidingswijze

Klop de room op tot die dik en vloeibaar is

Smelt de chocolade au bain-marie

Klop de eierdooiers op met 50g suiker

Meng de chocolade met de eierdooiers en suiker

Meng vervolgens het chocolademengsel met de opgeklopte room

Klop de eiwitten stijf met 70g suiker, en voeg dit voorzichtig in delen toe aan het chocolademengsel.

Verdeel over kleine potjes en laat verder opstijven in de koelkast. Versier met wat geschaafde chocolade

Geniet ervan!

Extra tips

Je kan dit gerecht verrijken met een aantal makkelijke tips:

-          Voeg eventueel wat vanillesaus toe

-          Of waarom niet wat losgeklopte mascarponeroom

-          Voeg een laagje advocaat toe onderaan het potje

-          Ten slotte kan je het receptje ook verrijken met wat geraspte sinaasappelschil en eventueel wat Grand Marnier.